Pénurie de personnel dans les restaurants : ce que les travailleurs des services alimentaires pensent de l'industrie en 2023

Nous avons tous vu les manchettes sur la pénurie de personnel de restauration ces dernières années, et beaucoup d'entre nous en ont ressenti l'impact lorsque nous dînons au restaurant. Bien sûr, personne ne ressent la pénurie plus intensément que les travailleurs eux-mêmes, et les effets de la pandémie ont été considérables.

Alors que nous commençons 2023, nous voulions avoir une idée de la façon dont les gens qui travaillent encore dans l'industrie de la restauration résistent. Nous avons interrogé 800 travailleurs de la restauration pour prendre le pouls de leurs sentiments, de la façon dont ils aiment leur travail actuel à s'ils envisagent ou non de quitter l'industrie.

L'industrie de la restauration aujourd'hui

La plupart des personnes que nous avons interrogées semblent aimer travailler dans le secteur de la restauration, même si la pénurie actuelle et d'autres stress entraînent un sentiment général d'épuisement professionnel. Plus de la moitié des travailleurs de la restauration (58 %) déclarent qu'ils sont heureux ou extrêmement heureux lorsqu'on les interroge sur leur satisfaction au travail, mais à peu près le même nombre (56 %) disent qu'ils se sentent épuisés par leur travail en ce moment. Seuls 16 % déclarent se sentir malheureux ou extrêmement malheureux.

La plupart de ces travailleurs de la restauration ont de l'expérience dans l'industrie - seulement 8 % sont dans le domaine depuis moins d'un an, tandis que 62 % sont dans l'industrie depuis plus de trois ans. En matière de rémunération, 57 % se disent satisfaits de leur salaire actuel.

Alors que 32 % des travailleurs ont déclaré être pas satisfaits des conditions de travail actuelles, les chiffres ci-dessous montrent qu'il existe un large éventail de sentiments à propos de leur emploi en général.

Pourcentage d'employés de restaurant qui estiment :

1. Heureux 45 %
2. Stressé 37%
3. Contenu 34%
4. Surmené 34%
5. Epuisé 32%

La pénurie de travailleurs des services alimentaires

Personne ne ressent plus le pincement d'une pénurie que ceux qui restent et récupèrent le travail laissé derrière eux. Il n'est donc pas surprenant que la plupart des personnes interrogées (68 %) aient l'impression qu'il y a une pénurie de personnel en ce moment. Et 13 % pensent qu'il y aura une pénurie à l'avenir.

En parlant de sentir le pincement, 90 % des travailleurs que nous avons interrogés ont fait des heures supplémentaires, des doubles quarts ou des quarts supplémentaires en 2022. Parmi ceux-ci, 75 % d'entre eux ont déclaré l'avoir fait en raison d'une pénurie de personnel. Il peut être difficile de s'en tenir à n'importe quel travail, même un travail que vous aimez, lorsque vous vous sentez surmené. La plupart des répondants (62 %) ont déclaré avoir envisagé de quitter l'industrie de la restauration au cours du dernier mois !

Combien d'emplois sont disponibles dans les restaurants de chaque État

Une pénurie de personnel signifie une abondance d'emplois disponibles dans les services alimentaires. Nous voulions savoir quels États avaient le plus et le moins d'ouvertures d'emploi dans les restaurants, jetez un œil à la carte pour un aperçu rapide de ces données.

Hawaï, le Nevada et la Floride sont en tête du peloton en ce qui concerne le plus grand nombre d'offres d'emploi. A l'inverse, ce sont l'Oregon, New York et Washington qui ont le moins d'ouvertures. Découvrez le top 10 pour les deux catégories ci-dessous :

États avec le plus grand nombre d'ouvertures d'emploi dans la restauration pour 1,000 XNUMX personnes :

1. Hawaii
2. Nevada
3. Floride
4. Tennessee
5. Delaware
6. Caroline du Sud
7. État de la Georgie
8. New Hampshire
9. Ohio
10. Missouri

États avec le plus petit nombre d'ouvertures d'emploi dans la restauration pour 1,000 XNUMX personnes :

1. Oregon
2. New York
3. Washington
4. Arkansas
5. Alaska
6. New Jersey
7. Connecticut
8. Wyoming
9. Mississippi
10. Idaho

Douleur au travail

Les travailleurs de la restauration ne ressentent pas seulement la douleur métaphorique d'une pénurie de personnel. Pour beaucoup d'entre eux, la douleur n'est que trop littérale. Une personne sur trois (33 %) a déclaré s'être blessée alors qu'elle travaillait dans un restaurant ou un service alimentaire !

Beaucoup de ces travailleurs portent leur lieu de travail sur leur dos au milieu de la pénurie, ce qui est tout un exploit. Sur cette note, les deux sites de douleur les plus courants se trouvent dans le dos et les pieds, avec une variété d'autres maux qui complètent la liste.

• Mal de dos – 46%
• Douleurs aux pieds/pieds endoloris – 45 %
• Douleur à l'épaule - 23%
• Douleur à la cheville - 22 %
• Bras/mains endoloris – 20 %
• Douleur au genou – 19 %
• Fasciite plantaire (douleur au talon) – 7 %

Il n'est pas surprenant que les douleurs aux pieds figurent en tête de liste, car la plupart des travailleurs de la restauration passent des quarts de travail entiers à marcher et à se tenir debout. Heureusement, la droite les chaussures peuvent aider à réduire la douleur au pied en offrant un coussin complet et un soutien suprême pour un confort tout au long de la journée. C'est pourquoi nous construisons notre brevet KURUTechnologie SOLE dans chaque paire de chaussures que nous fabriquons chez KURU.

La pénurie a également des répercussions sur le domaine mental. Plus de la moitié (54 %) des travailleurs se sont sentis stressés, 39 % d'entre eux déclarent se sentir fatigués et un sur cinq a déclaré avoir souffert d'insomnie.

L'avenir de l'industrie

Alors, que signifient toutes ces données pour l'avenir de l'industrie de la restauration ? Du point de vue des travailleurs, plus d'un sur quatre (27 %) d'entre eux pensent qu'ils auront quitté l'industrie d'ici un an. Lorsque vous étendez cette perspective encore plus loin à trois ans, près de la moitié (42 %) des travailleurs disent qu'ils s'attendent à être dans une industrie différente d'ici là.

Les travailleurs disent que lorsqu'il s'agit de leur satisfaction au travail, la chose la plus importante est le salaire (tel que choisi par 46 % des personnes interrogées) et la deuxième est la flexibilité à 20 %.

Méthodologie et sources

KURU Footwear a interrogé 800 Américains de 18 ans et plus, qui travaillent actuellement (en décembre 2022) dans l'industrie de la restauration/restauration. L'enquête a une marge d'erreur de +/- 4 % et un niveau de confiance de 95 %.

Pour trouver le nombre d'emplois ouverts dans chaque État, nous avons recherché sur Indeed.com « Hiring Restaurant » par État. Nous avons ensuite utilisé les données démographiques au niveau des États des États-Unis du US Census Bureau pour trouver le nombre d'emplois ouverts pour 1,000 XNUMX personnes.

Sources : enquête exclusive de KURU Footwear, menée en décembre 2022

À propos de nous

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